Vollständiges Rezept für Geschnetzeltes mit Kartoffel-Kürbis-Stampf:

Zutaten:

Für das Geschnetzelte:

500 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet
1 Zwiebel
2 EL Öl
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Thymian (optional)

Für den Kartoffel-Kürbis-Stampf:

500 g Kartoffeln
300 g Hokkaido-Kürbis
50 g Butter
100 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung:

Kartoffel-Kürbis-Stampf:
Kartoffeln und Kürbis schälen und in gleich große Stücke schneiden.
In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Geschnetzeltes:
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
Mit Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Sahne und Brühe hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Anrichten:
Den Kartoffel-Kürbis-Stampf auf Teller verteilen und das Geschnetzelte darauf anrichten. Servieren und genießen!

Dieses Gericht ist herzhaft, cremig und perfekt für die kühleren Tage. Guten Appetit!