Schlagwort: brühwurst rezept

Landjäger selber machen
Opa Jochen, Wurst Salami

Landjäger selber machen

Herstellung einer Landjäger in Kantform. Rezeptur: 50% Schweineschulter 10% Rindfleisch Hals Hochrippe 40% Schweinebauch Gewürze pro kg 25g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 2g Ingwer 1g Kardamom 2g Muskat 3g Knoblauchpulver 2g Kümmel gemahlen 4g Dextrose 0,5g Chilli 0,5g Starterkulturen