Boeuf Bourguignon

Zutaten

Portionen: 6 

• 1,5 kg Rinderschmorbraten, in Würfeln
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 125 g Speck, gewürfelt
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Mehl

• 350 ml Burgunder
• 350 ml Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• 100 g Schalotten
• fein gehackte frische Petersilie