Heidelbeerkuchen – Rezept
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- 200 g frische Heidelbeeren (oder TK-Heidelbeeren)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. Butter und Eier hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren. Sahne hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Beeren verteilen: Die Heidelbeeren vorsichtig auf dem Teig verteilen. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, diese noch gefroren auf den Teig geben, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist (bleibt kein Teig kleben, ist er fertig).
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder etwas Schlagsahne servieren.