So bekomme ich den vollen Spargel Geschmack und der Spargel verwässert nicht. Wenn der Spargel dann noch mit Sauce Hollandaise überbacken bzw. gratiniert wird, ist er für mich perfekt!

Rezept für 2 Personen:
– etwa 1kg Spargel ungeschält
– Salz, etwas Zucker
– ein paar Flocken Butter
– ein Spritzer Zitronensaft

Der Spargel braucht im Ofen bei 200 C° Umluft abgedeckt etwa 40-45 Minuten.

Sauce Hollandaise:
– 20 ml weißen Essig (Weißweinessig, Apfelessig)
– 60 ml Wasser
– 2-3 Schalotten
– 1/2 Tl Pfefferkörner
– 1 Lorbeerblatt
– 2 Eigelbe
– 130 g Butter
– etwas Schnittlauch

Viel Spaß beim nachkochen!