Schweinebauchpastete selber machen
Rezeptur:
Bauch gepökelt 10% Lake
Feinbrät
Bauch Abschnitte 50/50 (Mager/Fett)
Schüttung 22%
Gewürze pro kg
20g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
4g Kutterhilfsmittel
2g Muskat
1g Knoblauchpulver
3g Paprika edelsüß
25g eingelegter grüner Pfeffer
