Schäuferle vom Drehspieß

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Zutatenliste und Rezept für Schäuferle von der Rotisserie
Zutaten:
 2 Schäuferle je ca. 800g
 ca. 1 Kg etwas Kleinfleisch (beim Metzger fragen)
 2 Bund Suppengrün
 1 Zwiebel
 2 – 3 EL Tomatenmark
 1 Flasche trockenen Rotwein (750ml)
 ca. 1 Liter Gemüsebrühe
 2 Lorbeerblätter
 Etwas kalte Butter für die Soße

Für den Rub:
 1 EL Salz
 1 TL Pfeffer
 1 TL Kümmel

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