Sauerbraten mit Semmelknödel

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Sauerbraten mit Semmelknödel
Zutaten für 2-3 Personen:

800-1000 g Rinderkeule
300 ml Rotweinessig
300 ml Rinderbrühe
300 ml Rotwein
Je 150g Karotten, Sellerie, Zwiebel
4 Nelken
10 g Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
40g Rosinen
Öl zum anbraten

1El Honig
2El Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Saucenlebkuchen

250g Knödelbrot
2 Eier
250 ml warme Milch
1 Zwiebel fein gewürfelt
25 g Butter
Muskat, salz, Pfeffer
Etwas gehackte Petersilie

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