Rezept für Salzkekse

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 100 g Butter (kalt)
• 1 TL Salz
• 50 ml Wasser (kalt)
• Grobes Salz, Sesam oder Kräuter für die Oberfläche (optional)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
   • Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
   • Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig ruhen lassen:
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Kekse formen:
   • Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit Ausstechformen oder einem Messer Kekse schneiden.
   • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Verzieren (optional):
   • Kekse mit Wasser bepinseln und mit grobem Salz, Sesam oder Kräutern bestreuen.
5. Backen:
   • Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   • Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp:

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa 1 Woche frisch und knusprig. Ideal als Snack oder zu Käse und Dips!