Salami selber machen

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Salami

50% Schweineschulter
30% Schweinebauch
20% Rindfleisch

Gewürze pro kg Masse:
27g NPS
5g Pfeffer
1g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1cl Rum
0,5g Starterkulturen


Das große Buch zur Wurstherstellung

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