Salami
50% Schweineschulter
30% Schweinebauch
20% Rindfleisch
Gewürze pro kg Masse:
27g NPS
5g Pfeffer
1g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1cl Rum
0,5g Starterkulturen
Das große Buch zur Wurstherstellung
Salami
50% Schweineschulter
30% Schweinebauch
20% Rindfleisch
Gewürze pro kg Masse:
27g NPS
5g Pfeffer
1g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1cl Rum
0,5g Starterkulturen
Das große Buch zur Wurstherstellung
