• Rezept:
• – 1/2 Rotkohl (meiner hatte halbiert 1,2 kg)
• – 2 Äpfel – 500 ml Apfelsaft
• – 200-300 ml Rotwein (kann man auch durch Traubensaft ersetzen, dann würde ich aber die Marmelade weglassen)
• – 2 rote Zwiebeln – zum anschwitzen etwas Entenfett oder Schweineschmalz (wenn nicht vorhanden Sonnenblumenöl)
• – 1 El Zucker
• – 1 guter El Marmelade (man kann jede Frucht nehmen, die man mag)
• – 10 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 1 Stange Zimt
• – Salz, Pfeffer
• – Optional etwas Essig am Ende zum abschmecken, falls Säure fehlt. Sherry-, Balsamico- oder Apfelessig passen zum Beispiel sehr gut. Viel Spaß beim Nachkochen!

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