Zutatenliste und Rezept zu: „Rindfleisch Stifado“
Zutaten:
• 2 kg Rinderbraten zum Schmoren
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 Dosen (klein) Tomaten, gehackt
• 3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
• 500 g Schalotten
• 300 mlRotwein
• 2 Zitronen
• 40 ml Olivenöl
• Branntweinessig
• 1⁄2 Bund Petersilie, glatte
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• 1⁄4 TL Kreuzkümmel
• 1⁄4 TL Zimt
• 3 – 4 Lorbeerblätter
• 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
