Pistazienkuchen
Vollwertiger Pistazienkuchen
Zutaten:
150 g Dinkelvollkornmehl
100 g blanchierte Mandeln
100 g grüne Pistazien (plus 15 g für die Deko)
2 TL Backpulver
½ TL Salz
80 g desodoriertes Kokosöl (geschmacksneutral)
70 g Erythrit (vollwertig: Datteln pürrieren)
300 g Soja Vanilledrink
1 TL Apfelessig
Für den Zitronenuss
* 4 EL Erythrit
* 1EL Zitronensaft
* gehackte Pistazien zum garnieren
