Merguez selber machen – Würstchen aus Lamm und Rind

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Merguez selber machen – Würstchen aus Lamm und Rind

Rezeptur:
50% Lammkeule
50% Rindfleisch durchwachsen

Zusätzlich 25% Schüttung

Gewürze pro kg:

21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Kreuzkümmel
4g Kutterhilfsmittel
1g Koriander
5g Paprika
4g Knoblauchpulver
2g Chili
15g Zwiebeln frisch

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