Merguez selber machen – Würstchen aus Lamm und Rind
Rezeptur:
50% Lammkeule
50% Rindfleisch durchwachsen
Zusätzlich 25% Schüttung
Gewürze pro kg:
21g Kochsalz
4g Pfeffer
2g Kreuzkümmel
4g Kutterhilfsmittel
1g Koriander
5g Paprika
4g Knoblauchpulver
2g Chili
15g Zwiebeln frisch
