- Rezept für 2 Kg Lachs:
- pro Kg Lachs braucht man etwa 100 g der Beize
- – 100 g Salz
- – 110 g Zucker
- – 1 großer Bund Dill
- – 2 Sternanis –
- Abrieb einer Zitrone –
- 1 Tl Pfefferkörner
- Für die Soße (reicht für 4 Personen):
- – 50 ml Sonnenblumenöl
- – 50 g Senf (mittelscharf) –
- 50 g Zucker
- – 10 g Balsamicoessig –
- etwas frischen oder tiefgekühlten Dill
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