Rezept: Klassischer Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen:
   Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Dressing vorbereiten:
   Die Zwiebel fein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebelwürfel hinzufügen.
3. Salat mischen:
   Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und das warme Dressing gleichmäßig darüber verteilen. Vorsichtig mischen, damit die Scheiben intakt bleiben.
4. Ziehen lassen:
   Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Nach Geschmack noch einmal abschmecken.
5. Servieren:
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und als Beilage oder Hauptgericht servieren.

Guten Appetit! 😊