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Kartoffel Lachs Curry
Das Rezept ist für 4 Portionen

ca. 800 gr rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
250 gr. Erbsen (oder anderes Gemüse)
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry (evtl Currypaste) und Gewürze nach Wahl zb. Dill
1 Lachsfilet
2 EL Sahne (Cremfine)

Kartoffel Lachs Curry

Als Garnitur (im 17. Jahrhundert aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise benannte klassische Garnituren, deren Zusammensetzung recht genau festgelegt ist. Im weiteren Sinne bestimmt eine solche Garnitur nicht nur Beilagen, Saucen usw., sondern oft auch die Art der Zubereitung.

In der klassischen Küche bestimmt die Garnitur neben der Zusammensetzung und der Zubereitungsart den Namen eines Gerichts. Typisch ist dabei ein Name nach dem Muster Hauptzutat [à la] Name der Garnitur, im Deutschen Hauptzutat [nach Art von] Name der Garnitur oder Hauptzutat Name der Garnitur[-Art] – wie zum Beispiel Bœuf à la bourguignonne (Rindfleisch in Burgundersauce) oder Forelle nach Art der Müllerin bzw. Forelle Müllerinart.
 


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Kartoffel Lachs Curry Rezept
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