Iskender Kebap, auch Bursa Kebap oder Yoğurtlu Kebap genannt, ist ein Fleischgericht der türkischen Küche und stellt eine Variante des Döner Kebap dar. Beim İskender Kebap wird das am Drehspieß gegrillte und dünn abgeschnittene Lammfleisch mit Fladenbrot, Joghurt, gegrillten Paprika, Tomaten und zerlassener Butter serviert.

Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! 🙂

Zutaten / Ingredients:

700g Rinderhüftensteak / beef hip steak
1 Zwiebel / onion
20g Kreuzkümmel / cumin
20g Pfeffer / pepper
20g Chilligewürz / chilli spice
20g Thymian / thymen
65ml Milch / milk
65ml Sonnenblumenöl / sunflower oil
15g Salz / salt
35g Butter

Tomatensoße / tomato sauce:

50ml Olivenöl / olive oil
50g Butter
5 Spitzpaprika / pointed pepper
1 Tomate / tomato
50g Tomatenmark / tomato paste
15g Salz / salt
150ml Wasser / water
1 TL Thymian / 1 tsp thymen

Joghurtsoße / yogurt sauce:

2 zehen Knoblauch / garlic
15g Salz / salt
500g Joghurt / yogurt

Fladenbrot / flatbread:

1 Faldenbrot / flatbread
30ml Olivenöl / olive oil
30g Butter