Coburger Bratwurst selber machen

()

Herstellung einer Coburger Bratwurst nach altem Rezept, ohne Kutterhilfsmittel mit Ei und Milch. Gebraten typisch auf Kiefernzapfen und Holzkohle.

Rezeptur:

40% Schweineschulter
20% Kalbfleisch aus der Unterschale
40% Schweinebauch

Zusätzlich 10% Schüttung (kalte Milch)

Gewürze pro kg
19g Kochsalz
3g Pfeffer
1g Ingwer
2g Muskat
Ein Viertel abgeriebene Zitronenschale
Saft einer viertel Zitrone
1 Ei

Standards für deine Küche

Kartoffelpresse https://amzn.to/3f30LTu

Global Messer: https://amzn.to/3jOFlxa
Töpfe Pfannen Set: https://amzn.to/39AVRvI
Haiku Messer:https://amzn.to/30PRcSQ
Jamie Oliver Induktion Pfannenset: https://amzn.to/30UCFoV

Rezept Bewertung

Klicke auf die Sterne um zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung / 5. Anzahl Bewertungen:

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.