Archiv der Kategorie: Westmünsterland BBQ

Für Euch bedeutet Grillen genießen, Lagerfeuerromantik, dabei entspannen mit einem kühlen Bier? Für mich auch! Dabei ist es egal, ob ich Zuhause am Gasgrill oder Smoker sitze oder auch mal mit Freunden oder Familie ins Grüne ziehe, ein Loch aushebe und dann dort über dem Feuer grille. Grillen ist meine Leidenschaft!

Grillen, Lamm & Schwein, Westmünsterland BBQ

Knusprige Schweinshaxe mit Sauce

Knusprige Schweinshaxe mit Sauce - Westmünsterland BBQ

Diese Haxe ist richtig gut. Außen knusprig und innen sehr saftig. So muss es sein!

Zutaten:
2 Schweinshaxen, ungepökelt
1,5 EL Salz
1 TL Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1/4 Sellerieknolle
3 Möhren
1 Bund Petersilie
3/4 Lauchstange
1 Landbier (0,33 L)

Für die Sauce:
2 Karotten
1 Zwiebel
1/4 Sellerieknolle
2 Knoblauchzehen
den Rest der Lauchstange
2 EL Tomatenmark
1 Landbier (0,33 L)
1 EL Karoffelstärke
ca. 200 – 300 ml unserer Brühe, in der die Haxen kochten