Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Weihnachtsplätzchen selber backen – 3 leckere und einfache Varianten

3 Varianten Weihnachtsplätzchen - Butterplätzchen, Spritzgebäck, Kokosmakronen

Rezepte:
Butterplätzchen (ergibt etwa 100 Stück)
250 g Butter
240 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Weizenmehl Typ 550
5 Eigelbe
Zum Bestreichen
1 Eigelb + 1 Schuss Milch

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Kokosmakronen (40 Stück)
6 Eiweiß
180 g Zucker
30 g Weizenmehl Typ 550
300 g Kokosflocken
Backobladen (Durchmesser 50 mm, ca. 40 Stück)

Spritzgebäck (80-100 Stück)
300 g Weizenmehl Typ 550
150 g gemahlene Mandeln
300 g Butter (Zimmertemperatur, aber max. 20 °C)
200 g Puderzucker
2 Eier Größe M
2,5 g Salz
1 Tl Vanillepaste
1/2 Tl Zimt
Etwas Zitronenabrieb

Viel Spaß beim Nachbacken!