Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Saftiger Butterkuchen

Saftiger Butterkuchen - einfacher Blechkuchen ohne Küchenmaschine / Thomas kocht

Butterkuchen ist ein einfacher Blechkuchen aus Hefeteig. Besonders im Norden Deutschlands ist er sehr beliebt.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für ein Blech (40 x 60 cm):
– 500 g Weizenmehl Typ 550
– 250 g Milch (3,5 % Fett)
– 60 g Zucker
– 5 g Salz
– 25 g frische Hefe oder 10 g Trockenhefe
– 1 Ei (Größe L)
– 100 g Butter (Zimmertemperatur)
– Etwas Zitronenabrieb
– 1 TL Vanillepaste

Für auf den Kuchen:
– 125 g Butter (Zimmertemperatur)
– 40-60 g Zucker (ich habe 40 g genommen)
– 1 TL Zimt
– 50 g gehobelte Mandeln

Gebacken wird der Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober- Unterhitze für 17-20 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken!