Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Kalb & Rind, Thomas kocht

Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsoße zubereiten

Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsoße zubereiten / Thomas kocht

Tafelspitz ist ein Klassiker der Wiener Küche. Ich persönlich liebe ihn mit Meerrettichsoße. Ein einfaches und köstliches Essen.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Zutaten für 4-6 Personen:
– 1 Rindertafelspitz
– 2-3 Zwiebeln
– 200 g Karotten geschält
– 200 g Sellerie geschält
– 4 Knoblauchzehen
– 4-5 Lorbeerblätter
– 1 TL Pfefferkörner
– Salz
– Wasser zum Auffüllen

Meerrettichsoße:
– 250 ml Rinderbrühe
– 25 g Butter
– 25 g Weizenmehl
– 2 TL Meerrettich aus dem Glas (oder mehr, ganz nach Geschmack)
– Salz, Muskatnuss

Viel Spaß beim Nachkochen!