Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Thomas kocht, Türkische Rezepte

Dönerbrot – Fladenbrot selber machen

Fladenbrot selber machen / Pide Rezept

Diese Fladenbrote sind perfekt für einen selbstgemachten Döner oder auch einfach für ein Sandwich oder den gemütlichen Grillabend.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für 4 Fladenbrote:
– 500 g Weizenmehl Typ 550
– 300 g Wasser (25 °C)
– 50 g Naturjoghurt
– 20 g Olivenöl
– 10 g Salz
– 5 g frische Hefe

Gebacken habe ich die Brote im vorgeheizten Ofen, Ober-/Unterhitze (auf 250 °C vorheizen dann runterdrehen auf 220 °C beim Einschieben der Brote). Mittlere Schiene, 15-20 Minuten mit ordentlich Dampf am Anfang.

Viel Spaß beim Nachmachen!