Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Französische Rezepte, Suppen, Thomas kocht

Klassische französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert! Soooooo gut.........

.
Klassische französische Zwiebelsuppe, mit leckerem Käse im Ofen gratiniert. Wenn ihr diese Suppe noch nie probiert habt, dann solltet ihr das jetzt nachholen.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
Hier könnt ihr es schon mal vorbestellen: https://amzn.to/3tUszlJ​ .

Rezept für 6 Portionen:
– 1,5 Kg Zwiebeln
– 1,5 Liter Rinderbrühe
– 2 Lorbeerblätter
– 2 Zweige Thymian
– 200 ml trockenen Weißwein
– Käse zum überbacken, etwa 20 g pro Person (am besten Comté oder Gruyère)
– 30 g Butter

Croûtons:
– 20 g Butter
– Baguette oder anderes Brot
– 1 Knoblauchzehe
– etwas Thymian

Die fertige Suppe im Grill auf höchster Stufe überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist und etwas Farbe hat. Dauert etwa 5 Minuten. Wichtig ist, dass ihr hitzebeständige Teller verwendet.

Viel Spaß beim Nachkochen!