Zutaten für 1 Kuchen (28 cm Springform)
-4 Bio Orangen
-6 Eier (vorzugsweise Bio, Größe M)
-225 g Zucker
-1 Prise Salz
-225 g gemahlene Mandeln
-1 TL Backpulver (6 g)
Kandierte Orangenscheiben:
-1 Bio Orange
-150 g Zucker
-150 ml Wasser (im Video habe ich 100 ml genommen, man muss aber ohnehin öfter Wasser nachgießen)
Mascarpone Creme:
-500 g Mascarpone
-Etwas Orangenabrieb + 2-3 EL Orangensaft
-200 ml Sahne
-Optional (1 EL Zucker)
Archiv der Kategorie: Thomas kocht
Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.