Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Krautkopf oder gefülltes Kraut

Kohlrouladen mal anders - Krautkopf oder gefülltes Kraut - Mamas Rezept

Krautkopf oder auch Krautkopp, ist ein Gericht aus meiner Kindheit. Dabei handelt es sich um einen mit Hackfleisch gefüllten Weißkohl. Am besten schmeckt es mit Pellkartoffeln. Das Gericht ähnelt in der Zubereitung sehr den Kohlrouladen. Nachkochen lohnt sich!

Zutaten für 5-6 Personen:
– 1 Kopf Weißkohl
Hackfleischfüllung:
– 800 g Hackfleisch (gemischt oder Rind/Schwein)
– 1 Zwiebel
– 2 Eier
– Salz, Pfeffer
– Etwas Muskatnuß (optional)
– 1 Brötchen vom Vortag
– Etwas Milch oder Wasser zum Einweichen des Brötchens
– 1 Handvoll Blattpetersilie
Gemüsebrühe:
– 1 Zwiebel
– 2 große Karotten
– 1/4 Kopf Sellerie
– 2 Lorbeerblätter

Viel Spaß beim Nachkochen!