Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Suppen, Thomas kocht, Vegetarisch & Vegan

Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry - vegan

Rezept für 4-6 Personen:
– 1 Kopf Blumenkohl
– 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– etwa 2 cm Stück Ingwer
– 2 mittelgroße Kartoffel (mehligkochend, festkochend geht aber auch)
– 1-1,5 TL Currypulver
– 1 Stange Zitronengrass
– Salz, Pfeffer
– etwas Pflanzenöl oder Kokosfett zum Anschwitzen
– Gemüsebrühe (etwa 1,5 Liter)

Gemüsebrühe (1,5-2 Liter):
– 1 Stange Lauch
– etwa 200 g Sellerie
– 2 große Karotten
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Lorbeerblätter
– Salz, ein paar Pfefferkörner

Viel Spaß beim Nachkochen!