Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Brot backen ohne kneten

Brot backen ohne kneten / ganz einfach / no knead bread
  • Rezept für ein Brot:
  • – 400 g Weizenmehl Typ 550
  • – 100 g Vollkornweizenmehl
  • – 350 g Wasser
  • – 8 g frische Hefe oder 2-3 g trockene Hefe
  • – 10 g Salz
  • Den Ofen auf 250 C° Ober-Unterhitze vorheizen und das Brot mit Deckel für 30 Minuten backen. Aschließend ohne Deckel bei 220 C° für weitere 20 Minuten.