Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Türkische Pizza / Lahmacun Tarifi

Lahmacun in der Pfanne selber machen - 100 % lecker und gut! / Türkische Pizza
  • Rezept für 9 Stück:
  • Teig:
  • – 500 g Weizenmehl Typ 550 oder 405
  • – 260 g Wasser (lauwarm)
  • – 15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe –
  • 10 g Salz
  • Füllung:
  • – 1 rote Spitzpaprika –
  • 500 g Hackfleisch (Rindfleisch oder auch gemischt)
  • – 2 kleine Zwiebeln
  • – 2 Knoblauchzehen
  • – 2 Tomaten
  • – eine gute Handvoll Blattpetersilie
  • – 2 grüne Peperoni
  • – 50 ml Sonnenblumenöl
  • – Salz, Pfeffer
  • – 1 Tl Paprikapulver,
  • 1 Tl Pul Biber (Paprikaflocken)
  • – 1 EL Tomatenmark
  • Salat: nach Belieben:
  • – Blattpetersilie,
  • geschnittene Tomaten,
  • Zitrone zum Betreufeln,
  • Zwiebeln (mit Sumack sher lecker)
Das sollte deine Küche haben.
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