Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Fischrezepte, Thomas kocht

Lachstatar

Lachstatar, leckere und einfache Vorspeise / Thomas kocht

Lachstatar ist eine leckere und einfache Vorspeise. Dabei kann man viele Varianten von Tatar machen. Ich zeige euch hier zwei Arten. Einmal klassisch und einmal asiatisch inspiriert.
Viel Spaß ein Nachkochen!

Rezept für 2 Personen:
Asiatisch
– 100 g Lachs
– 1/2 Schalotte
– 1/4 Apfel in Würfel
– die gleiche Menge an Sellerie wie Apfel
– 1 Tl Sesamöl geröstet
– 1-2 El Sojasoße
– Pfeffer, Salz (vorsichtig mit dem Salz, denn die Sojasoße ist bereist salzig)
– etwas frische Petersilie oder Koriander
– 1-2 Tl Zironensaft

Klassisch:
– 100 g Lachs
– 1 El Kapern
– 1/2 Schalotte
– 2-3 Tl Zitronensaft
– Salz, Pfeffer
– 1 El Olivenöl
– etwas frische Petersilie oder Dill