Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Ratatouille Rezept

Ratatouille Rezept wie im Film / Thomas kocht

Ratatouille wie im gleichnamigen Pixar Film. Dieses Rezept ist nicht nur schön, nein es ist auch extrem aromatisch. Die ganze Provence auf einem Teller. Ratatouille ist eine perfekte Beilage zu so ziemlich jedem Fleisch und Fisch. Aber auch als vegetarischer oder veganer Hauptgang, z.B. mit Couscous, Reis oder Baguette ist es einfach nur genial.
Dieses Gericht ist ein Hingucker auf jedem Tisch!

Rezept für 2 Auflaufformen (als Beilage etwa für 8 Personen):
– 2 rote Paprika
– 1-2 Gelbe Zucchini (je nach Größe)
– 1-2 grüne Zucchini (je nach Größe)
– 2 Auberginen
– 5 Tomaten
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer

Soße:
– 1 Dose pürierte Tomaten
– 2 Karotten
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 100 g Sellerie
– Salz, Pfeffer
– Kräuter der Provence oder frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano)

Kräuteröl:
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Zweig Rosmarin
– ein paar Zweige Thymian
– 3 El Olivenöl

Gebacken habe ich das ganze bei 140C° Ober- Unterhitze mit Deckel für 2 Stunden. Anschließend nochmal 45 Minuten ohne Deckel bei 180 C° Ober-Unterhitze.

Viel Spaß beim Nachkochen!