Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Frikadellen mit Kartoffelsalat

Frikadellen mit Kartoffelsalat (Mayonnaise ohne Ei) / einfach gut / Thomas kocht

Wer liebt sie nicht? Frikadellen mit Kartoffelsalat. In diesem Video machen wir eine ganz klassische Frikadelle oder Boulette mit einem Kartoffelsalat und selbstgemachter Mayonnaise.

Rezept für 4 Personen:
Frikadellen:
– 800 g gemischtes Hackfleisch
– 1 Zwiebel
– 1 Brötchen vom Vortag
– 1-2 Eier
– Paprikapulver 2 Tl
– 2 Tl Ketchup
– 1 Tl Senf
– etwas frische Petersilie
– Optional: 1 Tl getrockneter Thymian oder Majoran (oder frische Kräuter)
– Salz, Pfeffer

Kartoffelsalat:
– 1 kg festkochende Kartoffeln
– Salz zum kochen
– 1 Zwiebel
– etwas Öl zum anschwitzen der Zwiebeln
– 5 Essiggurken
– 5 Radieschen
– etwa 100 ml Gurkenwasser
– 1/2 Bund Schnittlauch
– eine handvoll Blattpetersilie

Mayonnaise:
– 70 ml Milch
– 1 Tl Senf
– 200 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
– Salz, Pfeffer
– ca. 20 ml weißen Essig (ich habe hier Balsamico genommen)
– bei Bedarf etwas Wasser

Viel Spaß beim Nachkochen!