Archiv der Kategorie: Ostdeutsch kochen

Erichs kulinarisches Erbe – Das DDR Videokochbuch
DDR Rezepte – erinnert euch mit uns an eure Lieblingsgerichte aus eurer Kindheit, Schulzeit, Lebenszeit – von den Großeltern und Eltern oder selbst liebevoll zubereitet. Werdet ein Teil von Erichs kulinarischem Erbe!

Eier & Käse, Ostdeutsch kochen

Russische Eier

Beeindruckende Russische Eier (Gefüllte Eier) selber machen mit diesem alten DDR Rezept

Rezept für Russische Eier

Zutaten:

  • 6 Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
  • Optional: Kapern, Gurken oder Sardellen für den Geschmack

Zubereitung:

  1. Eier kochen:
    Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
  2. Eier vorbereiten:
    Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
  3. Füllung zubereiten:
    Das Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren. Nach Wunsch feingehackte Kapern, Gurken oder Sardellen hinzufügen.
  4. Eier füllen:
    Die Füllung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in die Mulden der Eiweißhälften geben.
  5. Dekorieren:
    Mit Paprikapulver bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
  6. Servieren:
    Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten und kühl servieren.

Tipp:

Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z. B. mit Frischkäse, Thunfisch oder Curry.

Guten Appetit! 😊