Archiv der Kategorie: Opa Jochen

Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.

Opa Jochen, Wurst Salami

Fränkische Bratwurst selber machen

Fränkische Bratwurst selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Rezeptur:
40% Schweineschulter
60% Schweinebauch

Gewürze pro kg:
18g Kochsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
2g Muskat
3g Majoran

Das sollte deine Küche haben.

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