ALBONDIGAS – DIE spanischen Hackfleischbällchen

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Zutaten für 6 Portionen:
• 1 kg Hackfleisch, Rind- oder Lamm
• 50 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 2 Eier, mittelgroß
• 1 große oder 2 kleinere Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehe(n)
• 1-2 EL Tomatenmark
• ca. 1/4 TL Muskatnuss
• 50 g Mehl
• Öl zum Braten
• 2 Paprikaschoten
• 1 Dose geschälte oder Pizza-Tomaten
• 150 ml Rotwein, trocken, kann auch durch mehr Brühe oder Traubensaft ersetzt werden
• 350 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• einige Stiele frische Petersilie

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!

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