vietnamesische Kraftsuppe

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Eine einfache PHO ist vieeeeel lockerer zu kochen als es viele Rezepte vermuten lassen. Dabei ist das Grundprinzip einer Suppe, dass sie einfach und lecker ist! Eine vietnamesische Suppe schmeckt nicht nur geil sondern gibt auch ordentlich Kraft!

Rezept PHO:
1,5 Kg Fleisch mit Knochen (Ochsenschwanz, Beinscheiben, Beinfleisch/Querrippe) oder 1 Kg Fleisch und ca 500g Markknochen
ca. 100g Ingwer
4-5 Zwiebeln
Ca. 7,5 cm Zimtstange
8-11 Sternanis
1 gehäufter El Koriandersamen
1 El Kandis (Honig, Ahornsirup oder brauner Zucker)
5 El Fishsoße
Salz um am Ende abzuschmecken

Toppings:
500g Oberschale oder Schulter
250g falsches Filet
Koriander oder Petersilie
Thai Basilikum oder normaler
Thai Chilis
Limettenspalten
Frühlingszwiebel
Bohnensprossen

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