Vegane Salami
für 2 Würste je ca. 470 g
Für die Gewürzmischung:
2 Lorbeerblätter
1/4 TL Piment
1 TL Rauchsalz
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kümmel
1 TL Koriander
1 TL Muskatnuss
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Senfkörner
1 TL Johannisbrotkernmehl
1 TL Pfeffer
4 TL Salz
1 TL Umamigewürz
außerdem:
50 g Reis
ca. 180-200 g Räuchertofu
300 ml Rote Beete Saft
2 EL Zitronensaft
50 ml geschmacksneutrales Öl (oder etwas mehr)
3 EL Tomatenmark
200 g Glutenpulver