Ungarisches Gulasch Gulyas selber machen im Dutch Oven

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Ungarisches Gulasch im
Dutch Oven

Zutaten für 8 Portionen :
1,6 KG Rindfleisch gewürfelt, zum Schmoren (in meinem Fall Beinscheibe)
1,6 KG Gemüsezwiebeln in Halbringe
4 EL Tomatenmark
3 Markknochen
8 EL Ungarisches Paprika süss
6 EL Ungarisches Paprika scharf
0,5 L Tokaji, ein süßer ungarischer Weisswein, alternativ einen anderen nehmen
1,5 Liter Wasser oder einen Fond
Je 4 EL Paprikamark mild und scharf, wer nicht gerne scharf isst nimmt nur mild
Dieses bekommt man im türkischen Laden oder im Supermarkt.
2 EL Knoblauchgranulat oder Pulver
Je 1 EL Salz und Pfeffer
2 EL Kümmel gemahlen
Abrieb einer Zitrone (Bio)
2 EL Majoran
1 EL Thymian
Schmalz zum Anbraten

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