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Litschi-Himbeer-Mousse
Desserts, M. Patisserie

Litschi-Himbeer-Mousse

Zutaten Rosenwiener Keks 1 Ei + 1 Eigelb Zucker 30g Rosenmarmelade 20g 1 Eiweiß Zucker (für Eiweiß) 15g Kuchenmehl 25g 10 Minuten bei 180 ° C (356 ° F) Litschigelee Litschipüree 200g Zitronensaft 10g Gelatinepulver 3g Kaltes Wasser 15g NH-Pektin 3 g Zucker 30g Himbeermousse Gelatinepulver 7,5 g Kaltes Wasser 40g Himbeerpüree 100g 1 Eiweiß […]