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Schokoladencroissants

Zutaten Karamell-Cazelnuss-Schokolade Dunkle Schokolade 60g Milchschokolade 60g Haselnuss-Pralinenpaste 80g Schokoladencroissants Brotmehl 310g Kakaopulver 40g Zucker 40g Salz 8g Instanthefe 8g Kaltes Wasser 200g Weiche ungesalzene Butter 40g 2 Stunden im Kühlschrank lagern Ungesalzene Butter zum...

Schwarzwälder Käsekuchen

Schwarzwälder Käsekuchen Schwarzwälder Kirschtorte mit Frischkäsegeschmack Zutaten für Schokoladenkuchen aus Chiffon (15cm Durchmesser Form) Ei 4 Zucker (für Eigelb) 16g Milch 40g Pflanzenöl 40g Kuchenmehl 52g Kakaopulver 20g Zitronensaft 2g Zucker (für Eiweiß) 48g (16...

Japanischer Erdbeerkuchen

Zutaten Biskuitkuchen (Formdurchmesser 15cm) 3 Eier Kuchenmehl 110g Zucker 110g Butter 30g Backen bei 155 ° C für 40 Minuten Kirschgeschmack Sirup BOLS Cherry 15g Wasser 75 g Zucker 20g Montage & Dekoration Schlagsahne 200g...

Himbeerkuchen

Zutaten Joconde Keks Mandelpulver 35g Puderzucker 35g 1 Ei Eiweiß 70g Zucker 35g Kuchenmehl 30g 7 Minuten bei 200 ° C (392 ° F) Himbeergeschmack Sirup Himbeerpüree 10g Wasser 30g Zucker 10g Weißer Rum 5g...

Toffee Kaffeekuchen

Zutaten Karamellcreme (10 Stunden im Voraus zubereitet) Zucker 100g Wasser 30g Den Sirup bernsteinfarben kochen Schlagsahne 100g Salz 2g Gelatine 5 g Schlagsahne 550g 10 Stunden kalt stellen Kaffee-Chiffon-Kuchen 4 Eier Pflanzenöl 40g Espresso 60g...

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten Schokoladenkuchen (Form von 15cm Durchmesser) 2 Eier + 2 Eigelb Puderzucker 30g Mandelpulver 30g Kuchenmehl 40g Kakaopulver 20g Erweichte Butter 100g Dunkle Schokolade 100g 2 Eiweiße Zucker 50g 40 Minuten bei 160 ° C...

Zitronen-Ahorn-Rollkuchen

Zutaten Ahornzucker-Chiffon-Kuchen (Form von 28x28cm) 2 Eigelb Pflanzenöl 16g Milch 18g Kuchenmehl 44g 3 Eiweiß Ahornsirup 48g 190 ℃ (374 ℉) für 8 Minuten Weiße Schokoladen-Zitronencreme Puddingcreme (25 ℃ / 77 ℉) 100 g Erweichte...

Mango-Erdbeer-Frischkäse-Mousse-Kuchen

Zutaten Biskuitkuchen 2 Eier Zucker 60g Kuchenmehl 35g Maisstärke 10g 10 Minuten lang 180 ° C (356 ° C) Frischkäse-Mousse Puddingcreme 100g Frischkäse 200g Zucker 65g Gelatine 5g Flüssige Creme (für Gelatine) 100g Flüssige Creme...

Kokosnuss-Mango-Passionsfrucht-Mousse

Zutaten Mango Mousse (Form mit 4 cm Durchmesser und 2,5 cm Höhe x 10) Mangopüree 90g Zucker 20g Gelatine 2,5 g Flüssige Creme 60g Passionsfruchtgelee Passionsfruchtpüree 40g Zucker 30g Wasser 30g Gelatine 2,5 g Wiener...

Opernkuchen Schokoladenkaffee

Zutaten Joconde-Kekse (Form von 40 cm x 30 cm) 3 Eier Mandelpulver 125g Puderzucker 125g 2 Eiweiß Zucker 10g Kuchenmehl 20g Geschmolzene Butter 20g 10 Minuten bei 180 ° C. Kaffee Buttercreme Zucker 100g Espresso...

Vanille Souffle

Zutaten Milch 200g 1/2 Vanilleschote 3 Eigelb Zucker (für Eigelb) 15g Kuchenmehl 20g 3 Eiweiß Zucker (für Eiweiß) 30g 180 ° C (356 ° F) für 18-20 Minuten