Rezept für Himbeer-Schmandtorte Zutaten: Für den Boden: 200 g Butterkekse 100 g geschmolzene Butter Für die Schmand-Creme: 500 g Schmand 200 ml Sahne 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Sahnesteif Für den Belag: 300 g frische oder gefrorene Himbeeren 1 Päckchen roter Tortenguss 2 EL Zucker
Zubereitung: Boden vorbereiten: Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln (z.B. mit einem Nudelholz). Die Brösel mit geschmolzener Butter vermischen. Die Masse in eine Springform (ca. 26 cm) drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schmand-Creme zubereiten: Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Schmand-Masse heben. Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen. Belag hinzufügen: Himbeeren auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten und vorsichtig über die Himbeeren geben. Kühlen: Die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Mit frischen Minzblättern oder etwas Puderzucker garnieren. Ideal für Sommerfeste und Kaffeetafeln!
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