- Rezept für eine 5 kg Gans:
- Füllung:
- – 3 Äpfel
- – 3 mittelgroße Zwiebeln
- – 1 guter EL Majoran
- – ein paar Zweige Beifuß
- – Salz, Pfeffer
- – eine kleine Glasflasche
- Für die Soße
- – 2 Zwiebeln
- – etwa 100 g Sellerie
- – 1 Karotte
- – 2 Knoblauchzehen
- – 1 Tl Tomatenkonzentrat
- – etwa 100 ml Rotwein
- – eventuell übrige Füllung –
- Wasser zum aussüllen
- – Flügel, Hals, Herz und Magen
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