Fenchelrisotto

Zutaten:

1 große Knolle Fenchel (ansonsten 2 kleine)

1/2 TL Fenchelsamen

1 Prise Anis (optional)

2 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

2 EL Butter

300g Risotto

600-700 ml Brühe

40 ml Zitronensaft

50g Parmesan oder Pecorino

2 ½ EL Ricotta

1 Limette