Spargel aus dem Ofen – mit Lachs und Buttersoße
Rezept für 2 Personen:
– 1 Bund Spargel pro Person 8 (ca. 500 g)
– ein paar Butterflocken
– ein paar Spritzer Zitrone
– Salz, Zucker
– Backpapier und Schnur zum Verschließen
Der Spargel kommt in den vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 30-40 Minuten, je nach Dicke.
Beurre blanc:
– 1 Schalotte
– 10 Pfefferkörner
– 1 Lorbeerblatt
– 1-2 EL heller Essig (z.B. Estragon, Apfel, Sherry)
– Salz
– etwa 100 ml Wasser
– ca. 100 g kalte Butter
– etwas frischer Schnittlauch
Viel Spaß beim Nachkochen!
