Rezept für Slow Cooker Sauerbraten:

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Keule)
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotweinessig
• 2 EL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Senfkörner (optional)
• 2 Karotten, in Stücke geschnitten
• 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bratens:
   • Den Rinderbraten rundum mit Salz und Pfeffer einreiben.
   • In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Danach aus der Pfanne nehmen und in den Slow Cooker legen.
2. Die Sauce zubereiten:
   • In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
   • Rinderbrühe, Rotweinessig, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner (falls verwendet) und Salz hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
3. Langsame Garzeit:
   • Die Sauce über den Braten im Slow Cooker gießen. Karotten und Sellerie hinzufügen.
   • Den Slow Cooker auf „low“ stellen und den Braten 6-8 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
4. Sauce binden:
   • Wenn der Braten fertig ist, das Fleisch herausnehmen und warm halten.
   • Die Sauce im Slow Cooker nach Belieben mit einem Schneebesen anrühren. In einer kleinen Pfanne das Mehl in der Butter anbraten, bis es leicht golden ist. Dann langsam unter die Sauce rühren, bis sie dickflüssig wird.
5. Servieren:
   • Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Kartoffeln, Spätzle oder Rotkohl.

Guten Appetit!