Simit Pogaca – türkische Sesam Börek

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Türkische Teigtaschen – wer liebt sie nicht? Besonders, wenn sie noch ganz warm aus dem Ofen kommen. Es gibt nichts schöneres!?

Portionen: 12

Hefeteig:
450 g Mehl Type 405
200 ml lauwarmes Wasser (circa 38°C)
1/2 Würfel Hefe (=21 g) / Alternativ 1 Packung Trockenhefe
1 TL Zucker
110 g neutrales Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
1 gestrichenen TL Salz

Füllung:
200 g Schafs- / Fetakäse
150 g Gouda, gerieben
Handvoll Petersilie

Außerdem:
4 EL Traubensirup (auf türkisch: Üzüm Pekmezi)
2 EL Wasser
ca. 300 g Sesam, geröstet oder ungeröstet

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