Schweinefilet mit Sauerkraut und Speck

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Ein Schweinefilet gefüllt mit Sauerkraut, Ananas und dann mit Speck umwickelt. Ein Traum! Sehr lecker, zart und schön saftig.

Zutaten:
1 Schweinefilet
etwas Rub, z. B. Westmünsterland BBQ Central Pork
ca. 100 gr. Sauerkraut
50 bis 100 gr. Ananasstücke
Salz, Zucker
ca. 3 Pakete Frühstücksbacon
BBQ Sauce

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