Schweinebauch in Salzlake einlegen
ZUTATEN:
– Bauchspeck
– Knoblauch
Für die Marinade:
– 1 Liter Wasser
– 150g – 200g Salz
– Lorbeerblatt
– Pfefferkörner
In Marinade eingelegte Speck erst 1 – 2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen, danach 3 – 4 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Nach ca. 6 Tagen den Bauchspeck aus der Marinade rausnehmen, abtrocknen und zum Beispiel mit Pfeffer, Paprika oder Kräutern einreiben und im Gefrierschrank aufbewahren.
