Sauerbraten mit Rotkohl und Knödel

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Sauerbraten mit Rotkohl und Knödel
Zutaten
1,2 kg Rindfleisch, (Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule)
1 Stück Knollensellerie
1 große Möhre(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Nelke(n)
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
Salz
Zucker
400 ml Rotwein
200 ml Rotweinessig
2 EL Fett
2 Zwiebel(n)
2 EL Honig
200 ml Bratenfond
100 g Brot(e), (Honigbrot)
4 EL Rosinen

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